News vom Weinberg

Diese Kategorie widmet sich dem Ursprung der Eckhofer Weine: dem Weinberg an der Kieler Förde und den natürlichen sowie handwerklichen Grundlagen des norddeutschen Weinbaus. Die Beiträge ordnen ein, welche besonderen Bedingungen den Weinbau in Schleswig-Holstein auszeichnen und wie sich das maritime Klima der Förde auf Wachstum, Reife und Stilistik auswirkt. Dabei geht es um Herkunft im wörtlichen Sinne: um Terroir, nachhaltige Bewirtschaftung und das Verständnis von Wein als landwirtschaftliches Produkt mit regionaler Identität.